Querendo variar o cardápio com um prato gostoso e diferente? Confira essas receitas de bolinho de farinha de milho a seguir, para aprender como fazer opções cheias de sabor e perfeitas para servir como lanche, acompanhamento ou aperitivo.
1. Bolinho de farinha de milho simples
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 2 xícaras de farinha de milho
- Farinha de trigo até dar o ponto
- 1 colher de fermento em pó
- Óleo para fritar
- Papel toalha
Modo de preparo
- Em uma vasilha, misture os ovos com o açúcar. Acrescente a água, a farinha de milho e continue mexendo;
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo até formar uma massa mais densa. Finalize com o fermento;
- Esquente o óleo em uma panela e coloque bolinhas de massa para fritar até dourarem por completo. Reserve em papel toalha;
- Repita esse procedimento até acabar com a massa e sirva os bolinhos de milho.
2. Bolinho de farinha de milho com carne moída
Ingredientes
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
- 500 g de farinha de milho
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- 1 l de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 fio de óleo
- Óleo para fritar
- Papel toalha
Modo de preparo
- Em uma vasilha, tempere a carne com cebola, pimenta, suco de limão e sal. Reserve;
- Em outra tigela, misture a farinha de milho com a de mandioca. Ferva a água com o caldo de carne e, aos poucos, adicione nas farinhas até dar liga;
- Acrescente um fio de óleo e mexa com as mãos até formar uma massa modelável. Faça bolinhas com a massa, abra ao meio para rechear com a carne e feche para formar os bolinhos;
- Esquente, em uma panela, o óleo para fritar os bolinhos. De dois em dois, mergulhe eles no óleo até ficarem dourados;
- Reserve em um prato com papel toalha e sirva após fritar todos os bolinhos.
3. Bolinho de farinha de milho com carne e chimichurri
Ingredientes
- 500 g de carne moída
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola ralada
- Cheiro-verde picado a gosto
- Suco de 3 limões
- Pimenta-do-reino a gosto
- Chimichurri a gosto
- 1 pacote de tempero pronto
- 1 l de água morna
- 2 tabletes de caldo de carne
- 400 g de farinha de milho
- 1 fio de óleo
- Óleo para fritar
- Papel toalha
Modo de preparo
- Tempere a carne moída com o alho, a cebola, o cheiro-verde, o suco de limão, a pimenta, o chimichurri e o tempero pronto. Reserve;
- Após alguns minutos, esprema a carne moída em uma peneira para tirar o excesso de limão e ficar mais sequinha;
- Dissolva o caldo de carne na água e, aos poucos, misture com a farinha de milho até formar uma massinha. Acrescente o fio de óleo e mexa com as mãos;
- Pegue um pouco da massa, faça bolinhas e recheie com a carne temperada. Modele todos os bolinhos com o recheio;
- Esquente o óleo em uma panela e mergulhe alguns bolinhos dentro. Frite até dourar por completo e transfira para um prato com papel toalha;
- Após fritar todos os bolinhos, sirva como preferir.
4. Bolinho de farinha de milho com queijo e carne
Ingredientes
- 500 g de farinha de milho biju
- 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
- 1 colher de sopa de banha
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 l de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 250 g de carne moída
- Cebola picada a gosto
- Suco de 1/2 limão
- 200 g de mussarela em tiras
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma tigela, amasse a farinha de milho com as mãos para ficar com pedaços menores. Acrescente a farinha de mandioca, a banha, o cheiro-verde e misture;
- Dissolva o caldo de carne na água e tempere com sal e pimenta. Vá adicionando nas farinhas, enquanto mexe, até formar uma massinha modelável;
- Tempere a carne moída com cebola, sal, cheiro-verde e suco de limão. Refogue rapidamente em uma panela para dar uma pré-cozida. Reserve para esfriar;
- Pegue um pouco de massa, abra e recheie com carne. Repita esse processo com toda a massa, mas variando entre recheio de carne e de mussarela;
- Em uma panela, esquente óleo para fritar os bolinhos até dourarem. Frite de pouco em pouco e está pronto!
5. Bolinho de farinha de milho e de mandioca
Ingredientes
- 500 g de farinha de milho flocada
- 3 colheres de sopa de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- 50 ml de óleo
- 1200 ml de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 fio de óleo
- Recheio a gosto
- Farinha de mandioca a gosto
- Óleo para fritar
- Papel toalha
Modo de preparo
- Passe a farinha de milho flocada em uma peneira para quebrá-la e ficar mais fina. Acrescente a farinha de mandioca, o sal e misture;
- Dissolva o caldo de carne na água fervida e, de pouco em pouco, despeje nas farinhas para formar uma massa modelável. Finalize com um fio de óleo;
- Pegue um pouco de massa, abra, coloque o recheio e feche para formar um bolinho. Repita esse processo até finalizar a massa e passe os bolinhos em um pouco de farinha de mandioca;
- Esquente óleo em uma panela e mergulhe, de pouco em pouco, os bolinhos. Quando ficarem completamente dourados, reserve em papel toalha. Bom apetite!
6. Bolinho de farinha de milho com frango
Ingredientes
- 500 g de fubá em flocos
- 1 xícara de farinha de mesa
- 1 l de água
- 4 tabletes de caldo de galinha
- 1 ovo
- Cheiro-verde picado a gosto
- 50 ml de óleo
- Frango temperado e pré-cozido para rechear
- Óleo para fritar
- Papel toalha
Modo de preparo
- Em uma tigela, aperte o fubá em flocos com as mãos. Misture com a farinha de mesa e acrescente a água fervida com o caldo de galinha;
- Se necessário, acrescente o ovo para dar o ponto da massa. Finalize com o cheiro-verde, o óleo e amasse com as mãos até formar uma massinha;
- Pegue um pouco de massa, recheie com o frango e modele como um bolinho. Após fazer isso com toda a massa, frite em uma panela com óleo quente;
- Quando os bolinhos dourarem, reserve em papel toalha e sirva.
7. Bolinho de farinha de milho com batata e frango
Ingredientes
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 600 g de peito de frango
- 600 ml de água
- 1 xícara de óleo
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 dentes de alho triturados
- 1 cebola ralada
- 1 colher de café de tempero baiano
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de açafrão
- Cheiro-verde picado a gosto
- 500 g de farinha de milho
- 2 batatas cozidas e amassadas
- Óleo a gosto
- Papel toalha
Modo de preparo
- Na panela de pressão, adicione o caldo de galinha, o frango, a água e o óleo. Tampe a panela e leve ao fogo por 20 minutos na pressão;
- Retire o frango da água, desfie ele e reserve o caldo da panela. Em outra panela, esquente 3 colheres de óleo para refogar o alho com a cebola;
- Acrescente o frango desfiado, o tempero baiano, o orégano, o colorau, o açafrão e mexa. Adicione uma concha do caldo de cozimento do frango, o cheiro-verde, mexa e reserve para esfriar;
- Aqueça novamente o caldo do frango e despeje na farinha de milho. Acrescente a batata, um pouco de óleo e amasse com as mãos até ficar modelável;
- Faça bolinhos recheados com frango até acabar a massa, modelando com as mãos. Use um pouco de água para te ajudar a hidratar a massa;
- Coloque 1 litro de óleo em uma panela e esquente. Frite os bolinhos, de pouco em pouco, virando até dourar completamente;
- Reserve os bolinhos em papel toalha enquanto espera fritar todos e está pronto para servir.