Quem não ama um bom prato de massa na hora do almoço? Para te ajudar a servir uma refeição mais saudável e deliciosa, veja a seguir receitas de macarrão primavera que unem a cozinha italiana com os sabores incríveis dos legumes.
1. Macarrão primavera simples
Ingredientes
- Água
- Sal a gosto
- 250 g de macarrão
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 maço de brócolis picado
- 1 lata de salada de legumes me preserva
- 1 tomate picado sem semente
Modo de preparo
- Em uma panela, esquente água com sal para cozinhar o macarrão. Quando a água ferver, adicione o macarrão e aguarde chegar no ponto al dente;
- Enquanto isso, em outra panela refogue o alho no azeite até dourar. Acrescente o brócolis e continue refogando até murchar;
- Adicione a seleta de legumes, o tomate e mexa. Escorra a água do macarrão e coloque ele na panela com os legumes;
- Após mexer bem, transfira para uma travessa e sirva.
2. Macarrão primavera com pimentões e berinjela
Ingredientes
- Azeite a gosto
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho
- 3 berinjelas pequenas picadas
- 4 abobrinhas picadas
- 1 pimentão amarelo picado
- 5 tomates sem pele picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Manjericão a gosto
- 1 pacote de macarrão
- Água
- 150 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Em uma panela, esquente o azeite para dourar a cebola com o alho. Adicione as berinjelas, as abobrinhas, o pimentão e os tomates;
- Tempere com sal, pimenta e manjericão. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos;
- Ao mesmo tempo, cozinhe o macarrão em água fervente com sal, por 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem;
- Transfira o macarrão para a panela com os legumes e acrescente também um pouco da água do seu cozimento;
- Misture, retire os dentes de alho e deixe cozinhar até o macarrão chegar no ponto;
- Adicione o queijo parmesão, mais um pouco de manjericão e azeite. Mexa tudo e está pronto!
3. Macarrão primavera com frango
Ingredientes
- 250 g de macarrão tricolor
- Água
- Azeite a gosto
- 200 g de peito de frango picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados sem sementes
- 1/3 de xícara de ervilhas frescas
- 1 colher de chá de orégano
- Azeitonas-pretas picadas a gosto
- Folhas de manjericão a gosto
Modo de preparo
- Aqueça água em uma panela até ferver e coloque o macarrão para cozinhar. Aguarde o tempo de cozimento da embalagem;
- Em uma frigideira, acrescente o azeite para grelhar o frango. Tempere com sal, pimenta e espere dourar. Reserve;
- Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de azeite, o alho e refogue até dourar. Coloque o tomate, a ervilha, o orégano, tempere com sal e mexa;
- Junte, na panela, o macarrão já cozido, o frango, a azeitona, o manjericão e está pronto para servir!
4. Macarrão primavera com cenoura, aspargos e abobrinha
Ingredientes
- Água
- Azeite a gosto
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 220 g de tomate-cereja picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite desnatado
- 220 g de macarrão
- 2 cenouras picadas
- 1 abobrinha picada
- 220 g de aspargos picado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 punhado de manjericão
Modo de preparo
- Em uma panela, esquente a água até ferver. Enquanto isso, em outra panela esquente o azeite para refogar a cebola por 5 minutos;
- Acrescente o alho, o tomate, tempere com sal, pimenta e continue refogando. Dissolva a farinha de trigo no leite e despeje na panela;
- Mexa o molho até levantar fervura e conte 3 minutos para engrossar. Acerte os temperos e reserve;
- Adicione sal na água fervente e coloque o macarrão para cozinhar conforme as instruções da embalagem;
- Quando faltar 3 minutos para o cozimento, acrescente a cenoura. Quando faltar 1 minuto, coloque a abobrinha e o aspargo;
- Escorra a água do macarrão com os legumes e transfira eles para a panela com o molho. Acrescente o parmesão, o manjericão, misture e sirva como preferir.
5. Macarrão primavera com feijão-verde e brócolis
Ingredientes
- Água
- Sal a gosto
- 1 cenoura picada
- Feijão-verde a gosto
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Azeite a gosto
- Brócolis a gosto
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tomilho a gosto
- Macarrão a gosto
- Milho a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, esquente água com sal, depois adicione a cenoura e o feijão-verde;
- Em uma frigideira em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite. Quando dourar, transfira a cenoura e o feijão-verde para a frigideira;
- Na panela com água, coloque o brócolis para cozinhar. Na frigideira, acrescente o molho de tomate, a pimenta, o tomilho e um pouco de água;
- Após 5 minutos, transfira o brócolis da água para o molho e coloque o macarrão para cozinhar na água quente;
- Quando chegar no ponto, escorra a água do macarrão e despeje ele e o milho no molho. Envolva a massa com os outros ingredientes e bom apetite!
6. Macarrão primavera com presunto, queijo e molho branco
Ingredientes
- 3 colheres de manteiga
- 200 g de creme de leite
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 300 g de presunto fatiado
- 200 g de tomate-cereja picado
- 1 lata de ervilha
- 1 L de água
- 1 colher de sal
- 300 g de macarrão
Modo de preparo
- Derreta, em uma panela, a manteiga. Incorpore o creme de leite e, depois, o parmesão. Tempere com pimenta e noz-moscada;
- Adicione o presunto, o tomate e a ervilha. Misture tudo e reserve;
- Em outra panela, ferva a água com o sal e coloque o macarrão para cozinhar. Aguarde o tempo de cozimento e escorra a água;
- Transfira o macarrão para o molho, mexa bem e está pronto!
7. Macarrão integral primavera
Ingredientes
- Água
- Sal a gosto
- 3 xícaras de macarrão integral
- 1 fio de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1/2 cenoura picada
- 1 xícara de abobrinha picada
- Brócolis a gosto
- 2 dentes de alho laminados
- 1 tomate picado
- Suco de 1 limão
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
- Esquente, em uma panela, a água com o sal até ferver. Acrescente o macarrão e cozinhe durante o tempo indicado na embalagem;
- Em outra panela, esquente o azeite para refogar a cebola até amolecer. Adicione a cenoura, a abobrinha e continue refogando;
- Junte o brócolis, o alho, um pouco de água, tampe a panela e cozinhe para amolecer os legumes;
- Coloque o tomate, 1/2 xícara de água, o suco de limão, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver para engrossar o molho;
- Após escorrer a água do macarrão, incorpore ele no molho e sirva.
