7 receitas de pizza caprese para se sentir passeando na Itália

Seja para uma ocasião especial ou para variar o cardápio do dia a dia, as receitas de pizza caprese a seguir têm tudo para te agradar! Com ingredientes frescos e deliciosos, basta preparar uma boa massa para servir esse sabor incrível. Confira:

1. Pizza caprese com tomate-cereja

Ingredientes

• 1 disco de massa pré-assada
• 200 g de mussarela ralada
• 200 ml de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 150 g de azeitonas pretas sem caroço
• 150 g de mussarela de búfala
• Molho de tomate
• Tomate-cereja picado
• Manjericão italiano

Modo de preparo

1. Em uma assadeira, coloque a massa e espalhe o molho de tomate e a mussarela por cima;
2. Leve ao forno preaquecido até derreter o queijo e dourar a massa;
3. No liquidificador, adicione o azeite, o alho e as azeitonas. Bata até formar uma pasta e reserve;
4. Coloque os tomatinhos e a mussarela de búfala na pizza. Leve ao forno rapidamente para derreter;
5. Espalhe o manjericão e a pasta por cima da pizza, depois é só servir.

2. Pizza caprese com pimenta

Ingredientes

Massa

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de fermento biológico
• 200 ml de água morna
• 6 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de azeite

Recheio

• 1 xícara de molho de tomate
• 180 g de mussarela de búfala ralada
• 1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
• Orégano
• Flocos de pimenta vermelha esmagada
• Sal
• Azeite balsâmico
• Manjericão fresco

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture 1 colher de açúcar com o fermento e a água. Reserve;
2. Em outra vasilha, adicione a farinha, a outra colher de açúcar e o azeite e misture;
3. Despeje o líquido do primeiro passo e sove a massa até ficar lisa. Reserve, por 2 horas, em uma tigela untada;
4. Divida a massa em 4 partes e, em uma bancada enfarinhada, abra as massas utilizando um rolo;
5. Unte uma forma redonda com azeite e farinha, depois coloque um disco de massa dentro. Leve para assar até dourar;
6. Espalhe o molho, a mussarela, o tomate, o orégano, a pimenta, o sal e o azeite balsâmico por cima da massa;
7. Leve ao forno novamente até o queijo derreter, finalize com o manjericão e sirva.

3. Pizza caprese com parmesão

iStock

Ingredientes

• 1 disco de massa pronta
• 15 g de parmesão ralado
• 250 g de mussarela ralada
• 100 g de mussarela de búfala picada
• 50 g de tomate-cereja picado
• Molho de tomate

Modo de preparo

1. Em uma assadeira redonda, coloque a massa de pizza e cubra as bordas com o queijo parmesão;
2. Espalhe o molho de tomate na massa e cubra com a mussarela. Coloque, por cima, a mussarela de búfala e o tomate;
3. Leve ao forno até o queijo derreter e a massa dourar. Depois, é só partir e experimentar.

4. Pizza caprese com pesto de azeitonas pretas

Ingredientes

Molho pesto

• 200 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 dente de alho
• 50g de alcaparras
• 30 ml de azeite
• 6 folhas de manjericão

Recheio

• 1 disco de massa de pizza
• 150 g de mussarela em cubos
• 8 rodelas de tomate
• 8 folhas de manjericão fresco
• 8 rodelas de mussarela de búfala fresca
• Molho de tomate
• Orégano
• Sal
• Azeite

Modo de preparo

1. Para o molho pesto, adicione todos os ingredientes ao liquidificador, bata até formar uma pasta e reserve;
2. Em uma forma, coloque a massa e espalhe o molho de tomate. Adicione o orégano e o sal;
3. Acrescente a mussarela comum por cima e leve ao forno até o queijo derreter;
4. Espalhe as rodelas de tomate, as folhas de manjericão e a mussarela de búfala;
5. Finalize com mais orégano, com um fio de azeite e com o molho pesto. Depois, é só saborear.

5. Pizza caprese de tapioca

iStock

Ingredientes

• 1 ovo
• 7 colheres de sopa de tapioca
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• Sal
• Molho de tomate
• Mussarela ralada
• Orégano
• Tomate em rodelas
• Manjericão fresco
• Mussarela de búfala
• Molho pesto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture o ovo com a tapioca, o sal e o fermento até ficar homogêneo;
2. Em uma frigideira, despeje essa massa e deixe cozinhar até ela ficar firme;
3. Espalhe molho de tomate, mussarela, orégano, tomate, manjericão, mussarela de búfala e molho pesto por cima;
4. Leve ao forno até o queijo derreter e sirva a sua pizza.

6. Pizza caprese com borda de vulcão

Ingredientes

Massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de sal
• 50 ml de óleo
• 550 ml de água
• 10 g de fermento orgânico seco

Recheio

• 320 g de requeijão cremoso
• 1 xícara de molho de tomate
• 400 g de mussarela ralada
• 8 rodelas de tomate
• 8 pedaços de mussarela de búfala
• 8 pétalas de manjericão
• 240 g de pesto de azeitona preta

Modo de preparo

1. Para a massa, misture todos os ingredientes secos em uma vasilha, depois adicione o óleo e, aos poucos, a água. Sove por 8 a 12 minutos, até a massa ficar bem lisa;
2. Embrulhe a massa em plástico-filme e deixe descansar até dobrar de volume;
3. Depois desse período, coloque farinha em uma bancada e abra a massa com o auxílio de um rolo. Divida em pedaços, dependendo do tamanho de pizza que você quer;
4. Faça cortes com cerca de dois dedos de comprimento ao longo da borda da massa, deixando um espaço considerável entre eles;
5. Entre os dois cortes, coloque uma boa quantidade de requeijão e, depois, feche essa borda, fazendo o formato parecido com o de um vulcão;
6. Espalhe o molho de tomate, a mussarela, o tomate e a mussarela de búfala sobre a pizza. Coloque em uma grade redonda e leve ao forno até o queijo derreter e a massa dourar;
7. Finalize com o manjericão e o pesto, depois sirva.

7. Pizza caprese com azeitonas pretas

iStock

Ingredientes

Massa

• 1 tablete de fermento biológico
• 450 ml de água
• 150 ml de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 360 g de farinha semolina de trigo durum
• 360 g de farinha de trigo

Recheio

• Molho de tomate
• Fatias de tomate
• Fatias de mussarela de búfala
• Azeitonas pretas picadas
• Manjericão

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture o fermento, a água, o azeite e o sal. Cubra com plástico-filme e reserve até dobrar de tamanho;
2. Depois desse período, peneire as farinhas na vasilha, aos poucos, misturando até obter uma massa lisa e homogênea;
3. Espalhe farinha em uma bancada e sove a massa por 5 minutos. Volte a massa para a vasilha, cubra e reserve por 30 minutos;
4. Divida a massa em 4 partes iguais, cubra-as com um pano e reserve por mais 30 minutos;
5. Abra os pedaços de massa, coloque em assadeiras redondas e faça furos com o auxílio de um garfo. Leve para pré-assar no forno por cerca de 3 minutos ou até dourarem levemente;
6. Depois de pré-assadas, espalhe o molho de tomate nas massas, depois as fatias de tomate, a mussarela e as azeitonas;
7. Leve ao forno até o queijo derreter, finalize com o manjericão e sirva.

Depois de experimentar esse sabor, ele com certeza vai entrar para o seu cardápio! E se você é fã desse prato italiano, veja também receitas de pizza de abobrinha e de pepperoni que são um sucesso.