Coloque o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe o chouriço por 6-8 minutos até ficar crocante e a gordura se renderiza e, em seguida, retire para um prato usando uma colher feia. Mexa a cebola no óleo de chouriço com uma pitada de sal e cozinhe por 6-7 minutos até ficar macio e apenas começar a assumir a cor e adicione os flocos de pimenta Chipotle. Cozinhe por mais um minuto até perfumado.
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