Divida a mistura de carne bovina em quatro porções iguais. Pressione uma porção de carne diretamente em um lado de cada tortilha em uma camada fina e uniforme, chegando quase às bordas. Aqueça uma garoa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque o lado da carne de tortilla na panela. Pressione com uma espátula e cozinhe por 3-4 minutos até que a carne esteja dourada e crocante. Vire e cozinhe por 1-2 minutos mais até que a tortilha esteja dourada e torrada. Repita com as tortilhas restantes. Coloque as tacos cozidos em um prato ou em um forno baixo para se aquecer. Espalhe cada taco com salada, regue com os molhos de alho e pimenta, folhas reservadas de coentro e sirva com fatias de limão na lateral para apertar, se quiser.
