Aqueça a manteiga e o azeite sem sal em uma frigideira em um fogo médio-alto e frite as cebolas com o açúcar macio marrom claro por 10 a 12 minutos até começar a caramelizar. Despeje em água fervente suficiente para cobrir. Aumente o calor e a borbulha até que a água evapore, cerca de 10 a 15 minutos. Reduza o fogo. Misture os dentes de alho esmagados. Cozinhe por 1-2 minutos e adicione a Harissa. Cozinhe por 1-2 minutos e tempere com uma pitada de sal, pimenta e raspas de limão. Manterá -se resfriado em um recipiente hermético por até cinco dias.
