Despeje o vinho na panela e deixe ferver por 15 a 20 segundos. Desligue o fogo e comece a adicionar a manteiga restante, mexendo para emulsificar -a em um molho de xarope. Depois que toda a manteiga for adicionada, misture o Chipotle, o mel e a metade do estragão picado. Agora esprema na metade do suco de limão restante e gosto, ajustando o tempero ao seu gosto com mais sal, pimenta ou limão. Adicione as fatias de limão de volta à panela para aquecer. Sirva o frango em um prato grande e quente com o molho derramado, espalhado com fatias de limão, alcaparras, alho e estragão restante. Sirva imediatamente com pão fresco ou arroz para limpar esse molho.
