Além da receita, o que garante mais sabor ao seu hambúrguer é o preparo da carne. Há sempre o questionamento de qual é o ponto certo do bife, não é mesmo? A verdade é que depende do gosto de cada pessoa. Conheça cada um deles!
Mal passado
Esse ponto é quando a carne não fica muito tempo na chapa, mas tem suas bordas seladas. Assim, o interior é apenas aquecido e permanece vermelho e com um sabor mais forte de carne. Para um ponto mal passado, o cozimento não deve ultrapassar 55ºC.
Ao ponto
Com mais suculência, bordas bastante cozidas e crocantes, o bife ao ponto costuma ser um dos mais preferidos dos apreciadores do hambúrguer de fraldinha. A carne apresenta um aspecto caramelizado e um miolo rosado. Para um bife ao ponto, a temperatura ideal é até 65ºC.
Bem passado
Por último, o bife bem passado. Diferente dos anteriores, esse ponto traz a característica de uma carne mais torrada, crocante, completamente cozida e com nenhuma consistência natural, sem aquele aspecto vermelho e o suco. Para um bife bem passado, o cozimento deve ser de 70ºC.
