O arroz é um dos alimentos mais versáteis e nutritivos que existem. No Natal, ele não pode faltar na sua ceia, mas que tal sair do tradicional e experimentar duas receitas exclusivas de arroz colorido para essa data especial?
Arroz com frutas secas e castanhas
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de damasco seco picado
- 1/2 xícara de uva passa branca
- 1/2 xícara de uva passa preta
- 1/4 de xícara de amêndoas laminadas
- 1/4 de xícara de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o arroz e mexa bem para envolvê-lo no refogado.
- Tempere com sal e acrescente a água. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até a água secar e o arroz ficar macio.
- Desligue o fogo e reserve.
- Em uma frigideira, toste as amêndoas em fogo baixo, mexendo sempre, até ficarem douradas. Reserve.
- Em uma tigela, misture as frutas secas, as nozes e a salsinha.
- Transfira o arroz para uma travessa e espalhe a mistura de frutas por cima. Decore com as amêndoas tostadas e sirva.
Valor nutricional por porção (rende 6 porções):
- Calorias: 387 kcal
- Carboidratos: 65 g
- Proteínas: 8 g
- Gorduras: 11 g
- Fibras: 4g
Melhor acompanhamento:
Esse arroz combina muito bem com carnes assadas, como peru, chester ou tender. Você também pode servir com uma salada verde bem fresca.
Melhor dia e horário para servir:
Esse arroz é ideal para servir na ceia de Natal, que geralmente acontece na noite do dia 24 de dezembro. Ele é um prato sofisticado, saboroso e que traz um toque festivo à mesa.
Origem:
Esse arroz é uma adaptação do tradicional arroz à grega, que leva pimentão, cenoura e ervilhas. A diferença é que ele leva frutas secas e castanhas, que são típicas do Natal e que dão um sabor adocicado e crocante ao prato. Ele é uma receita brasileira, mas tem influências da culinária árabe e mediterrânea.
Arroz com cenoura e ervilhas
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o arroz e mexa bem para envolvê-lo no refogado.
- Tempere com sal e acrescente a água. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até a água secar e o arroz ficar macio.
- Desligue o fogo e reserve.
- Em uma panela pequena, cozinhe a cenoura e as ervilhas em água fervente com sal por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Transfira o arroz para uma travessa e misture delicadamente com a cenoura e as ervilhas. Salpique a cebolinha por cima e sirva.
Valor nutricional por porção (rende 6 porções):
- Calorias: 259 kcal
- Carboidratos: 51 g
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 3 g
- Fibras: 3g
Melhor acompanhamento:
Esse arroz é simples e versátil, podendo acompanhar diversos tipos de carnes, como frango, porco ou peixe. Você também pode servir com uma salada de folhas ou de tomate.
Melhor dia e horário para servir:
Esse arroz é uma boa opção para servir no almoço de Natal, que geralmente acontece no dia 25 de dezembro. Ele é um prato leve, nutritivo e que agrada a todos.
Origem:
Esse arroz é uma receita clássica da culinária brasileira, que leva ingredientes simples e fáceis de encontrar. Ele tem origem na cozinha caseira, que busca aproveitar os alimentos da época e fazer pratos coloridos e saborosos.
