Receita de Cheesecake de Cappuccino
Amante de cappuccino como eu sou, recebendo a visita de uma amiga apaixonada por cappuccino como eu. Procurei e encontrei esta receita deliciosa. Me perguntaram se não fica com gosto de queijo ou ricota. A resposta é não, fica é um gosto suave de cappuccino, a cobertura dá o toque final. Faça você mesma e comprove. Confira abaixo nosso passo a passo:
Ingredientes da Massa
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1 colher (chá) de canela em pó
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2 xícaras (chá) de biscoito maisena – 200g
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5 colheres (sopa) de margarina – 60 g
- Ingredientes do Recheio
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1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor – 12g
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5 colheres (sopa) de água
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2 xícaras (chá) de leite – 480ml
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4 colheres (sopa) de cappuccino em pó – 30g
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1 xícara (chá) de açúcar – 180g
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1 caixinha de creme de leite – 200g
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3 xícaras (chá) de ricota amassada – 375g
- Ingredientes da Cobertura
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2 colheres (sopa) de margarina – 24g
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3 colheres (sopa) de chocolate em pó – 18g
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2 colheres (sopa) de açúcar – 24g
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2 colheres (sopa) de água – 30 ml
Modo de preparo da Massa
- Coloque os biscoitos no liquidificador e bata por 2 minutos ou até formar uma farofa.
- Junte 4 colheres de margarina e a canela, misture com uma colher ou as mãos, até obter uma farofa úmida.
- Unte uma assadeira de aro removível (21 cm de diâmetro) com a colher de margarina que sobrou.
- Forre o fundo da assadeira com a massa, pressionando bem com as pontas dos dedos.
- Leve à geladeira por 30 minutos ou até a massa ficar firme.
- Modo de preparo do Recheio
- Em uma tigela refratária, despeje a gelatina e acrescente 5 colheres (sopa) de água.
- Misture e deixe hidratar por 5 minutos.
- Em seguida, leve a tigela ao fogo, em banho-maria por 5 minutos ou até que a gelatina se dissolva.
- Transfira para o copo do liquidificador. Acrescente o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite e a ricota.
- Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa.
- Despeje o recheio sobre a massa.
- Leve o cheesecake à geladeira por 3 horas ou até o recheio endurecer.
- Modo de preparo da Cobertura
- Em uma panela, coloque os ingredientes da cobertura.
- Leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e reserve.
- No momento de servir, coloque uma fatia no prato e despeje a calda por cima.