O que são alcachofras de Jerusalém?
As alcachofras de Jerusalém não têm relação com o primeiro e não é verdadeiramente uma alcachofra. Em vez disso, eles são uma variedade de girassol nativos da América do Norte, com um tubérculo de pele marrom e de pele marrom que geralmente se assemelha a uma raiz de gengibre.
Como preparar alcachofras
Assista ao nosso vídeo para um processo passo a passo de como preparar alcachofras:
- Folhas externas resistentes para trás até começar a expor as amarelas pálidas. Esfregue toda a superfície cortada com suco de limão enquanto você avança.
- Apare a parte superior e pare as folhas que cobrem a base do coração.
- Use uma colher de chá para remover o fibroso ‘estrangulamento’ enterrado no centro. Descartar.
Dica: Continue mergulhando as superfícies cortadas da alcachofra em suco de limão para impedi -los de descolorir.
O que procurar ao escolher uma alcachofra
- Escolha um que pareça pesado – se for leve, pode ser seco
- Procure alcachofras com folhas fechadas e compactas
- As folhas devem ‘chiar’ quando espremidas
Como cozinhar alcachofras do Globe
As alcachofras são um substituto simples para uma salada, embora demorem um pouco mais para se preparar. Este guia explorará como preparar e cozinhar alcachofras de globos usando uma variedade de métodos.
Qual é a melhor maneira de cozinhar uma alcachofra?
Você pode ferver, assar e grelhar as alcachofras, no entanto, consideramos cozinhar o cozimento mais fácil e saboroso de cozinhá -las, pois resulta em um bom nível de umidade. A ebulição também garantirá uma textura suave, no entanto, se você preferir esse método.
Método de vapor
- Sem surpresa, quanto maior a alcachofra, mais tempo o tempo fumegante. Qualquer coisa até 30 ou 40 minutos. Os menores normalmente levam cerca de 20 minutos ou mais. Alcachofras maiores podem ser um pouco amargas em comparação com seus primos menores.
- Você precisará de uma boa polegada de água para vapor. Você também pode esfriar a água depois de cozinhar para fazer um chá saudável de alcachofra gelado.
- Antes de cozinhar, pare o caule. Algumas pessoas também adicionam alho e limão à água.
- Você pode dizer quando sua alcachofra é cozida com uma folha. Se cair facilmente, provavelmente está cozido. Mas, para ter certeza – esfrie e dê uma mordida no fundo da folha, ou seja, a parte mais próxima das entranhas de alcachofra. É uma parte pequena, mas esta é a única parte da folha que é comestível.
Método de ebulição
- Remova as folhas resistentes próximas à base das alcachofras.
- Corte completamente as hastes, para que as alcachofras fiquem planas.
- Cozinhe em muita água levemente salgada e fervente. Levará de 15 a 30 minutos, dependendo do tamanho e da frescura da alcachofra, então verifique a partir de 15 minutos.
- O melhor teste de cozinha é quando uma folha do meio se afasta facilmente. Escorra bem, de cabeça para baixo para que a água acabasse.
Como comer alcachofras do Globe
Você come, como pegando a carne ao longo da folha. Tem uma textura incrivelmente macia, ou deve ter se for cozido … se não, vapor por mais tempo. Algumas pessoas preferem suas alcachofras frias ou frias. De qualquer maneira, você pode comê -los recentemente cozidos ou no dia seguinte. Eles vão ficar na geladeira.
A única outra coisa que você precisará preparar é um molho de salada de vinagrete. Você come arrancando as folhas e mergulhando a parte carnuda no molho. Certifique -se de ter um prato grande na mesa para descartar as folhas. Você pode se surpreender com o quanto os detritos de alcachofra maiores são em relação às partes que você come.
Por fim, a parte mais suculenta, robusta e comestível é enterrada no fundo – o coração de alcachofra. Depois de devorar as folhas, você encontrará uma pilha de ‘cabelo’ escondendo o coração abaixo. O estrangulamento peludo é inedível, então retire -o usando uma colher de chá. Você ficará então com o coração e os restos do caule.
Agora você pode desfrutar do sabor profundo, suave e sutil da parte mais carnuda deste incrível verde. Se tudo isso é um pouco simples demais para você, tente algumas das receitas abaixo usando este vegetal versátil.
As 6 principais receitas de alcachofra
Armachoke e arroz de beringela
Este prato vibrante ao estilo de paella é embalado com sabor, mas com pouca gordura e calorias. Uma refeição familiar perfeita no meio da semana – esta receita pode ser cozida em lote e congelada, pronta para tirar uma noite movimentada.
Torta de espinafre e alcachofra filo
Sirva esta torta vegetariana impressionante para uma peça central de jantar. Embalado com ricota, espinafre, alho -poró, tomates sundritos e corações de alcachofra enlatados – é a maneira perfeita de aumentar sua ingestão de vegetais, enquanto também se entrega. Para obter mais inspiração de pastelaria, confira nossa torta de alcachofra, bacon e queijo ou torta rústica de alcachofra e cogumelo selvagem.
Dipa de espinafre e alcachofra brega
Este mergulho indulgente é perfeito para sua próxima festa ou reunião. Sirva com pedaços de pão, crudités e tortilhas para o melhor vegetação vegetariana.
Sopa de agrião e alcachofra
Esta vibrante sopa verde combina corações de alcachofra enlatada com agrião e batata para fazer uma refeição nutritiva, perfeita para um almoço ou iniciador rápido.
Alcachofras fritas crocantes com alecrim e pimenta mel
Essas alcachofras douradas e crocantes fazem uma grande festa de festa e são servidas com uma garoa de mel pegajosa e quente.
Alcachofra Focaccia
Dê a este popular pão italiano um toque saboroso, enchendo a massa com alcachofra Antipasti. Como a mistura é preservada no óleo, ele acentuará o sabor e a adição de uma umidade ao pão.
Você pode assistir ao nosso guia sobre como preparar uma alcachofra do mundo ou descobrir todas as nossas receitas de alcachofra.
