Coloque um pouco do óleo de tomate em uma frigideira (mantenha o óleo restante para os molhos para salada ou use para marinar antipasti ou terminar a louça) e frite a fermento por 2 minutos de cada lado até dourar e nítidos. Sirva os tomates sobre o feijão, regue um pouco mais do óleo de tomate. Adicione um pouco do tomilho e sirva com o pão frito.