Despeje os tomates, encha a lata até a metade com água, mexa e acrescente também. Espalhe o açafrão, a pimenta em pó, o coentro moído e o amchoor, se for usar. Aumente o fogo para médio alto, de olho, e reduza o molho pela metade, mexendo sempre. Isso deve levar cerca de 10 minutos.