Coloque o açúcar em uma tigela e despeje 350 ml de água morna. Mexa bem para dissolver o açúcar e misture o fermento. Adicione a farinha, o sal, 2 colheres de sopa de azeite e chocolate. Mexa bem para reunir-se em uma bola e inclinar-se para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e amasse por 5 a 10 minutos até obter elástico, macio e menos pegajoso. Transfira para uma tigela limpa, cubra e reserve para subir em um local quente por 1-2 horas ou até dobrar de tamanho.
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