Você está procurando uma receita deliciosa e fácil de galinhada? Então você veio ao lugar certo! Agora vou te ensinar 3 receitas super práticas. Você vai se surpreender com o sabor e a textura, que é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Vamos lá?
A galinhada é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em um cozido de frango com arroz e temperos variados. É uma receita simples, mas muito saborosa e nutritiva, que pode ser servida em diversas ocasiões. A seguir, vamos ensinar como fazer três versões diferentes de galinhada, cada uma com um toque especial e exclusivo. Confira!
Galinhada com açafrão
O açafrão é uma especiaria que dá uma cor amarela e um aroma delicado ao prato. Além disso, tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que fazem bem à saúde.
Ingredientes:
- 1 kg de frango em pedaços
- 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
- 4 xícaras de água fervente
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de açafrão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango temperados com sal e pimenta. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte o arroz e o açafrão e misture bem.
- Adicione a água fervente e acerte o sal.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e a água secar.
- Desligue o fogo e solte o arroz com um garfo.
- Transfira para uma travessa e decore com salsinha e cebolinha.
- Sirva com salada verde ou vinagrete.
Valor nutricional por porção (4 porções):
- Calorias: 580 kcal
- Proteínas: 38 g
- Carboidratos: 66 g
- Gorduras: 16 g
- Fibras: 2g
Galinhada com quiabo
O quiabo é um legume rico em fibras, vitaminas e minerais, que ajuda na digestão e no controle do colesterol. Ele também dá uma textura macia e um sabor levemente adocicado ao prato.
Ingredientes:
- 1 kg de frango em pedaços
- 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
- 4 xícaras de água fervente
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 300 g de quiabo lavado e cortado em rodelas
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para decorar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, tempere o quiabo com o suco de limão e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango temperados com sal e pimenta. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte o arroz e misture bem.
- Adicione a água fervente e acerte o sal.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e a água secar.
- Desligue o fogo e solte o arroz com um garfo.
- Em outra panela, cozinhe o quiabo em água fervente por cerca de 10 minutos ou até ficar macio. Escorra bem.
- Transfira o arroz para uma travessa e misture com o quiabo.
- Decore com salsinha e cebolinha.
- Sirva com angu ou polenta.
Valor nutricional por porção (4 porções):
- Calorias: 560 kcal
- Proteínas: 37 g
- Carboidratos: 65 g
- Gorduras: 15 g
- Fibras: 5g
Galinhada com bacon
Ingredientes:
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango sem pele
- 200g de bacon picado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 colher (chá) de açafrão-da-terra
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Modo de preparo:
- Tempere o frango a gosto. Frite em uma panela grande, o bacon até dourar e soltar a gordura. Retire o bacon e reserve.
- Na mesma panela, aqueça o óleo e doure o frango por todos os lados, virando com uma pinça. Retire o frango e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Junte o arroz e misture bem. Adicione a água, os cubos de caldo de galinha, o açafrão, sal e pimenta a gosto. Mexa bem e deixe ferver.
- Abaixe o fogo e coloque o frango e o bacon por cima do arroz. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até o arroz ficar macio e o frango cozido.
- Desligue o fogo e salpique a salsa e a cebolinha por cima. Sirva em seguida.
Valor nutricional:
Uma porção de galinhada com bacon (cerca de 300 g) tem aproximadamente:
- Calorias: 550 kcal
- Proteínas: 35 g
- Carboidratos: 50 g
- Gorduras: 22 g
- Fibras: 2g
- Sódio: 800 mg
Dicas:
- Você pode usar outros cortes de frango, como peito ou coxinha da asa, mas lembre-se de ajustar o tempo de cozimento.
- Você pode substituir o bacon por linguiça calabresa ou paio picado, se preferir.
- Você pode acrescentar outros temperos à sua galinhada, como páprica, cominho ou curry.
- Você pode servir sua galinhada com uma salada verde ou uma farofa crocante.
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