Primeiro, faça o mel quente. Coloque o mel e os jalapeños em uma panela pequena em fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3-4 minutos até que o mel tenha diminuído e seja infundido com o sabor jalapeño. Misture o vinagre e o páprica defumado, retire do fogo e reserve para esfriar levemente.