Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Misture a cebola com uma pitada de sal e cozinhe por 8 a 10 minutos até começar a amolecer. Misture o alho e cozinhe por 1-2 minutos até obter perfumado. Misture a peperonata e o orzo com um toque de água fervente da chaleira. Cozinhe por 4-5 minutos até aquecer.