Espalhe o açúcar na panela, girando suavemente a panela para derreter. Não fique tentado a mexer, pois o caramelo irá cristalizar. Quando o açúcar se tornar um caramelo âmbar profundo, misture a manteiga e o miso para combinar. (Se a mistura se dividir, junte 1 colher de sopa de água quente em fogo baixo para reuni -la novamente.)
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