Retire a carne de porco da lata para um prato e incline o alho, o orégano, a cebola, o vinho, o purê, o estoque e o tomate. Mexa bem e depois devolva a carne de porco, do lado da pele, para a lata. Reduza a temperatura do forno para o ventilador/gás de 180c/160c 4. Asse por mais 1 hora e 30 minutos-2 horas, ou até que a carne sob a pele fique muito macia quando pressionada.