Coloque os ovos em uma tigela e bata no parmesão, depois tempere com muita pimenta preta. Mexa o espaguete na panela de Cavolo Nero, adicione a mistura parmesão e um respingo da água de macarrão reservada e, em seguida, dê tudo uma mistura de Throrough até que o molho espere e pareça cremoso. Tempere a gosto com sal, pimenta e suco de limão.