Pastel de Pizza
Minha adolescência passou sem deixar muitas lembranças marcantes ou felizes, mas gosto de lembrar de pequenas coisas que eu vivia, quase sempre ligadas à comida. Lembro da minha mãe se levantando cedo pra fazer pão na chapa antes que eu fosse pra escola; do atravessar a Misseno de Pádua em muitas manhãs geladas até a escola que ficava na praça central de Lavras; do sorvete azul da sorveteria da esquina; do pastel de pizza que eu comia quase sempre na cantina. E é dessa última lembrança que me trouxe a essa receita, vem conferir:
Ingredientes
- Massa
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250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
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125 g (1/2 xícara + 2 colheres de sopa) de manteiga gelada
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2 colheres (chá) de sal
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1 colher (chá) de açúcar
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1 gema de ovo
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50 ml (1/4 de xícara) de água
- Sugestão de recheio
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1 linguiça calabresa picada
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½ xícara de molho de tomate
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1 xícara de muçarela ralada
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Orégano
Modo de preparo
- Misture a manteiga gelada com a farinha, sal e açúcar, usando a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Adicione a gema, a água e amasse até ficar uma massa uniforme.
- ão é bom sovar muito, só deixar tudo homogêneo mesmo.
- Envolva em filme plástico ou coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 20 a 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Numa superfície enfarinhada abra a massa e corte de círculos de cerca de 10 a 12 cm de diâmetro. Você pode usar um pires como referência.
- Em cada um deles esparrame um pouquinho de molho, muçarela ralada e calabresa em cubinhos.
- Pincele ovo e leve para assar por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja dourada. Rende 6 pastéis.