Primeiro faça o hummus. Separe 2 colheres de sopa de grão de bico, incline o restante no liquidificador com 4 colheres de sopa de líquido da lata (salve o restante para outra receita como nossos merengues veganos). Adicione o tahine, alho, suco de limão, 4 colheres de sopa de azeite e uma boa pitada de sal. Misture até ficar homogêneo e verifique o sabor e a consistência. Adicione um pouco mais de limão ou sal se o sabor precisar de um elevador, e um respingo mais água do grão de bico se for muito grosso – deve ser liso sedoso. Manterá resfriado por até três dias.
