Aprendemos não Mulheres como preparar um delicioso Bife em Camadas.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
BIFE EM CAMADAS COM FAROFA CROCANTE:
• 8 bifes grossos de alcatra
• 8 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 6 dentes de alho picados
• 200 g de azeitona em rodelas sem caroço
• 200 g de bacon defumado em cubos
• 1 maço de cheiro verde
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de molho de pimenta
• 50 ml de azeite
• 200 g de extrato de tomate
• 100 ml de água
MODO DE PREPARO:
Misturar em um refratário: tomate, cebola, alho, azeitona, bacon, cheiro verde, sal e pimenta. Montar em uma panela de fundo grosso: Azeite, Vinagrete, Bife, Vinagrete, Bife, Vinagrete, Extrato de tomate. Cozinhar em fogo baixo por 2 horas em panela tampada pingando água de vez em quando. Ou, cozinhar em panela de pressão por 20 minutos e deixar a pressão sair sozinha após o tempo de cozimento.
FAROFA:
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de cebola roxa picada
• 1/2 xícara (chá) de mix de castanhas
• 2 xícaras (chá) de farinha de panko
• Sal e Salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO:
Refogue o alho no azeite e manteiga até dourar. Adicione a cebola roxa e as castanhas. Coloque a farinha aos poucos até ficar soltinho e úmido. Finalize com sal e salsinha.