Baeat a manteiga e ambos os açúcar juntos usando um batedor elétrico por 6-8 minutos, ou até ficarem leves e fofos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, depois misture o creme azedo. Adicione todos os ingredientes secos e bata por 10 segundos para incorporar. Coloque a mistura de bolo sobre as peras, alise suavemente a superfície e asse por 1 hora até que um espeto inserido no meio saia limpo. Se alguma migalha molhada agarra-se ao espeto, asse por mais 5 a 10 minutos. Deixe esfriar completamente na lata e inverta em uma placa de servir e remova o pergaminho antes de cortar.
