Receita de Bolo de Laranja com Ganache de Caramelo e Queijo da Chef Carla Costa do Mulheres:

Aprendemos não Mulheres como preparar um delicioso Bolo de Laranja com Ganache de Caramelo.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

MASSA:
• 3 ovos
• 275 g de açúcar
• 180 ml de suco de laranja
• 100 ml de óleo
• 230 g de farinha de trigo
• Raspas de Gengibre à gosto
• 20 g de fermento em pó químico

MODO DE PREPARO:
Coloque no liquidificador os ovos apenas, e bata por pelo menos 20 segundos. Desligue, e inclua o açúcar, o suco de laranja, o óleo, e o gengibre. Bata bem, até emulsionar todos os ingredientes. Despeje o conteúdo líquido em um recipiente, e adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Despeje em uma forma para bolo caseiro (aro 22) e leve ao forno pré-aquecido a 180°, em média de 35 minutos. Retire do forno e espere amornar antes de desenformar.

COBERTURA:
• 200 g de Chocolate branco
• 150 g de Creme de Leite
• 20 g de queijo ralado

MODO DE PREPARO:
Leve ao micro-ondas o chocolate branco, e o aqueça de 30 em 30 segundos, até ficar 100% derretido. Depois, vá colocando de 20 em 20 segundos, sem mexer, até perceber que o chocolate está ficando mais encorpado. Com o auxílio de uma espátula, veja o fundo do refratário, pois o chocolate deverá estar com uma espessura mais “areosa” e escurecendo, fazendo parte do processo de caramelização. Ao notar que o chocolate já está com a coloração caramelizada, adicione o creme de leite amornado, e mexa bem. Adicione por último o queijo ralado, e deixe descansar por pelo menos 2h antes de adicionar ao bolo, para que possa pegar mais estrutura cremosa.

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