Aprendemos não Mulheres como preparar um delicioso Bolo de Mexerica.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
MASSA:
• 3 ovos
• 2 ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado
• 2 mexericas
• ½ xícara (chá) de óleo vegetal
• 2 colheres (chá) fermento químico
• ½ colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO:
Peneire a farinha, o sal e o fermento em uma tigela. Misture e reserve.
Raspe as cascas da mexerica com cuidado para não raspar a parte branca e reserve as raspas. Após isso, separe os gomos retirando as sementes para não amargar a sua massa, leve ao liquidificador com os ovos, açúcar e óleo batendo por aproximadamente de 3 minutos. Pegue a mistura do liquidificador e junte a mistura dos ingredientes secos na tigela. Junte as raspas e leve em forma untada com farinha e margarina ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos. Retire e deixe esfriar para desenformar. Obs: Utilize os ingredientes em temperatura ambiente.
COBERTURA:
• 100 g de leite condensado
• 200 g de açúcar de confeiteiro
MODO DE PREPARO:
Leve ao micro-ondas por 10 segundos e logo após jogue por cima do bolo
MEXERICA CARAMELIZADA:
• 1 mexerica
• 100 g de açúcar
• 50 ml de água
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
DECORAÇÃO:
Leve as mexericas cortadas em rodelas e sem sementes ao fogo junto com a água, açúcar e bicarbonato ao fogo para caramelizar, lembrando sempre de vira-las, até atingir o ponto de caramelo. Após retira-as e deixa-as secar em uma grade. Esse método de caramelização pode ser feito com laranja e limão. Após estiverem secas, você pode banhá-las em chocolate e armazenar em saquinhos e presentear como lembrancinhas cítricas.