Receita de Bombom de Pão de Mel do Chef Gustavo Ono do Mulheres:

Aprendemos não Mulheres como preparar um delicioso Bombom de Pão de Mel.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

CASCA:
• 500 g de chocolate meio amargo (53% cacau)

MODO DE PREPARO:
Derreta o chocolate meio amargo e faça a temperagem. Preencha as formas de bombom com uma camada fina de chocolate. Leve à geladeira até endurecer.

MASSA:
• 120 ml de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (café rasa) de cacau em pó 100%
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 pitada de cravo em pó
• 1 pitada de cardamomo em pó
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 60 ml de leite integral
• 4 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:
Em um bowl, misture todos os ingredientes (água, açúcares, cacau, canela, cravo, cardamomo, noz-moscada, leite, mel, bicarbonato e farinha) com um fouet. Despeje a massa em uma assadeira de 15 cm. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou no micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos. Deixe esfriar.

RECHEIO:
• 395 g de doce de leite
• 30 ml de licor de sua preferência (opcional)

MODO DE PREPARO:
Esfarele a massa do pão de mel assado e misture com 200 gramas de doce de leite e 30 ml de licor. Adicione uma pequena quantidade de doce de leite no fundo da casquinha de chocolate. Complete com a mistura de pão de mel e doce de leite. Feche os bombons com mais chocolate derretido. Leve à geladeira para endurecer.

FINALIZAÇÃO:
Se desejar, adicione um pouco de pó cintilante comestível na forma antes de preencher com o chocolate.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
• Rendimento: Aproximadamente 50 bombons de 50 gramas cada
• Durabilidade: 15 dias em temperatura ambiente ou 90 dias congelado
• Custo Aproximado: R$ 55,00
• Sugestão de Preço de Venda: R$ 3,50 por unidade

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