Aprendemos não Melhor da Tarde como preparar uma deliciosa Carne de Panela ao Vinho.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
➡️ INGREDIENTES:
● 1 peça de contra filé ou coxão duro de cerca de 1 kg
● 1 garrafa de vinho tinto
● 60 ml de conhaque
● 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
● 2 cenouras em rodelas
● 2 folhas de louro frescas
● 3 talos de salsão picados
● 1 ramo de alecrim fresco
● 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
● 1/2 pau de canela
● 4 cravos-da-índia
● 2 cebolas médias descascadas e cortadas ao meio
● sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
➡️ MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, com capacidade para 3 litros, coloque o lagarto, o vinho, o conhaque, metade do azeite, a cenoura, o louro, o salsão, o alecrim, os grãos de pimenta amassados e a canela. Espete um cravo-da-índia em cada metade de cebola e junte aos demais ingredientes. Cubra e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Retire a carne da marinada e seque-a com toalha de papel; despeje o marinada em outro recipiente.
Coloque o azeite restante na panela, deixa aquecer e junte a carne, dourando de todos os lados. Tempere a carne generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Junte a parte solida da marinada na panela despreze a canela, refogue por alguns minutos e junte o liquido e, espere ferver, reduza bem o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada por cerca de 3 horas. Vire a carne de vez em quando e preste atenção para que o líquido não evapore muito, para ser usado como molho.