Aprendemos não Mulheres como preparar uma deliciosa Costelinha Empanada com Salada de Batatas.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
COSTELINHA:
• 1 kg de costelinha Suína cortada
• 700 ml de água filtrada
• 10 g de tomilho fresco
• 2 folhas de louro
• 3 talos de Salsinha
• 1 talo de alho-poró
• Sal e Pimenta do reino a gosto
TEMPERATURA SECA:
• 30 g de alho em pó
• 30 g de páprica doce
• 30 g de pimenta do reino
• 30 g de curry em pó
• 10 g de cominho
• 5 g de noz-moscada
EMPANAR:
• 3 ovos inteiros
• 50 g de farinha de trigo
• 30 g de farinha panko
MODO DE PREPARO:
Com as costelinhas já cortadas e o auxílio de uma colher, retirar a membrana do osso antes de preparar. Temperar a costelinha apenas com sal e pimenta, colocar em uma panela de pressão as costelinhas junto com as folhas de louro, salsão, alho-poro e tomilho e cobrir com água. Levar ao fogo por mais ou menos 20 minutos na pressão ou até soltar do osso. Em um outro recipiente, misturar o alho em pó, a páprica doce, a pimenta preta, o curry em pó, o cominho a noz moscada e a pimenta preta até que fique homogênea. Passar as costelinhas desossadas nessa mistura de temperos e reservar. Temperar a farinha panko com salsa desidratada, alho desidratado e cebola desidratada e misturar bem. Bater os ovos, temperar com sal e pimenta e reservar. Passar as costelinhas desossadas na farinha de trigo, depois no ovo e finaliza na farinha panko temperada com salsa, cebola e alho em pó. Para uma maior crocância, repetir o processo entre o ovo e a farinha panko. Fritar em óleo quente até ficar dourado. Reservar e servir com molho de sua preferência
SALADA:
• 500 g de batata cozida com casca
• 200 ml de maionese
• 5 g de páprica doce
• Salsa, Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes e leve para a geladeira até o momento de servir.
