Aprendemos não Mulheres como preparar um delicioso Cupim ao Molho Ferrugem com Mandioca.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
CUPIM:
• 1 peça de cupim de (1 kg)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 folhas de louro
• Água o quanto baste
MOLHO:
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200ml de vinho branco seco
• 200g de champignons fatiados
• 30ml de molho inglês
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 01 xícara de chá de água
• ½ colher de sopa de sal
• ½ colher de sopa de pimenta
MODO DE PREPARO:
Aqueça bem a panela, coloque o cupim e caso seja necessário, um pouco de azeite, vire e sele de todos os lados. Retire o cupim, leve para a panela de pressão com a folha de louro e coberto com água, cozinhe por cerca de 50 minutos, depois de pegar pressão. Retire o cupim da panela e reserve. Enquanto isso, na mesma panela, onde selou o cupim, adicione a cebola e o alho em fogo baixo, mexa bem para soltar a crosta lentamente. Junte o vinho, mexendo, adicione o molho inglês, a manteiga e os champignons, e deixe cozinhar até ferver. Coloque então o amido de milho dissolvido na água e mexa até ferver. Tempere com sal e pimenta, mantendo em fogo baixo. Volte o cupim à panela por dois minutos de cada lado, para ele possa agregar o molho. Desligue o fogo, retire a carne, corte em fatias. Em uma travessa, coloque as mandiocas nas laterais, um pouco de molho na base, a carne por cima e o restante do molho. Salpique a salsinha.
MANDIOCA FRITA:
• 1 kg de mandioca descascada e cozida
• 300 ml de óleo
MODO DE PREPARO:
Na panela, com o óleo quente, frite as mandiocas e reserve.