Aprendemos não Nosso Campo como preparar um delicioso Doce de Abacaxi com Brigadeiro de Coco.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
Ingredientes
Para a massa:
- 6 ovos;
- 260 gramas de açúcar refinado;
- 10 gramas de pasta de baunilha;
- 100 ml de leite quente;
- 140 ml de água quente;
- 30 gramas de manteiga sem sal;
- 300 gramas de farinha de trigo peneirada;
- 15 gramas de fermento.
Para o doce:
- 1 abacaxi picado (sem o miolo da fruta);
- 60 gramas de açúcar cristal ou refinado.
Para o brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 caixa de creme de leite;
- 80 gramas de leite de coco;
- 100 gramas de coco ralado sem açúcar e desidratado.
E para finalizar…
- 80 gramas de creme de leite com 25% de gordura.
Modo de preparo
Para a massa, coloque o açúcar em um recipiente;
Logo após, acrescente a pasta de baunilha;
Com a batedeira em velocidade baixa, despeje a farinha de trigo;
Agora, coloque o fermento, mexendo lentamente;
Unte a forma e leve para o forno.
Para o brigadeiro, adicione o leite condensado, o creme ralado, o leite de coco e o creme de leite;
Mexa até levantar fervura;
Quando estiver no ponto de brigadeiro, coloque em um recipiente, embale com plástico filme e reserve.
Para o abacaxi, acrescente o açúcar e mexa.
Coloque, no brigadeiro, o creme de leite com gordura;
Na travessa, derrame metade do brigadeiro e acrescente fatias de bolo;
Por cima, o doce de abacaxi e mais uma camada de brigadeiro.