Aprendemos não Mulheres como preparar um delicioso Escondidinho de Mandioquinha com Carne Seca.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
RECHEIO:
• 500 g de carne seca
• 100 g de manteiga de garrafa
• 2 cebolas
• 2 pimentas dedo de moça
• 150 g de requeijão cremoso
• ½ maço de salsinha picada
MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira refogue a cebola na manteiga de garrafa, coloque a carne seca e misture bem. Acrescente a pimenta dedo de moça picada e sem semente e misture. Refogue por 3 minutos. Coloque o requeijão. Refogue por 30 minutos e desligue o fogo. Coloque a salsinha, misture e reserve.
MASSA:
• 400 g de mandioquinha
• 100 g de Manteiga
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 ramos de alecrim
• 6 ramos de tomilho
• 1 cabeça de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma assadeira acomode as mandioquinhas, regue com azeite e polvilhe sal e pimenta do reino, coloque o alecrim e o tomilho espalhados. Coloque a cabeça de alho inteira. Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora a 160º C. Depois, em um bowl amasse as mandioquinhas ainda quente e já descascadas e passe em peneira para deixar massa fina e lisinha. Coloque os alhos assados sem casca e a cúrcuma e misture na massa, junte a manteiga e misture até ficar homogêneo. Ajuste sal e pimenta do reino.
COBERTURA:
• 1 pé de couve
• 2 dentes de alho
• Óleo quanto baste
• 200 g de requeijão cremoso
• 200 g de muçarela
MODO DE PREPARO:
Em uma panela com óleo já aquecido em fogo médio a alto. Coloque os alhos e deixe por 1 minuto. Para aromatizar. Coloque as couves e tire assim que ficarem crocante
MONTAGEM:
Em um refratário acomode a carne seca, espalhe o requeijão por cima e em seguida a massa. Cubra com fatias de muçarela e leve ao forno pré-aquecido por 200ºC por 10 minutos ou até gratinar. Antes de servir distribua a couve sobre o escondidinho.