Misture os aspargos, 2 colheres de chá do azeite extra -virgem e o suco de limão juntos em uma tigela e tempere bem. Bata a ricota, a maioria das raspas de limão, o queijo, o azeite restante e o alho juntos em outra tigela. Tempere bem com muitos flocos de sal marinho e pimenta preta rachada.