Aprendemos não Melhor da Tarde como preparar uma deliciosa Polenta Alla Chilli.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
Ingredientes:
Carne:
● 1 kg de bochecha de boi
● 2 cebolas
● 2 cenouras
● 2 talos de salsão
● 1 ramo de alecrim
● 1 ramo de sálvia
● 300 ml vinho tinto seco
● 3 litros de água
● Sal
● Pimenta do reino
Polenta:
● 500 gr farinha de milho
● 2 litros de água
● 100 gr manteiga
● 100 gr de queijo cremoso
● 5 dentes de alho picado
● 1 ramo de alecrim
● 1 ramo de sálvia
● Sal
● Pimenta do reino
Modo de preparo:
Coloque a carne no forno a 250 graus por 30 minutos ou até que fique bem dourada e reserve. Em uma panela grande coloque a água, as 2 cebolas, as 2 cenouras, os dois talos de salsão, o alecrim e a sálvia e deixe levantar fervura e abaixe o fogo ao mínimo e coloque a carne.
Na assadeira, aqueça e coloque o vinho para deglaçar e acrescente na panela. Deixe cozinhar por 2 horas ou até a carne ficar macia. Retire a carne e coe o caldo, volte o caldo para a panela sem a carne e reduza o caldo pela metade e reserve.
Modo de preparo da polenta:
Coloque a água na panela e deixe ferver. Em uma frigideira, acrescente a manteiga e doure bem o alho com o alecrim e a sálvia, e acrescente esse sofrido na água da polenta. Verse a farinha de milho aos poucos mexendo bem para não empelotar. Quando a polenta engrossar, acrescente o cream cheese e mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Método de servir
Coloque a polenta pronta em um refratário e a carne por cima com o caldo reduzido.
