Aqueça o forno a 220C/200C Fan/Gas 7. Desvele a massa e corte em quatro retângulos iguais. Espalhe 1 colher de sopa de queijo macio sobre o meio de cada retângulo de pastelaria (deixando uma borda de 1 cm) e depois espalhe cada um com 1 colher de chá de mostarda, se estiver usando. Cubra com as fatias de queijo, presunto e tomate. Dobre dois cantos opostos do retângulo de massa para cima e sobre o recheio, beliscando -os no meio para selar. Escove qualquer massa exposta com o leite.