Coloque a manteiga e o açúcar de gola em uma tigela grande com o extrato de baunilha ou amêndoa e raspas de limão e bata usando um batedor elétrico até ficar leve, suave e cremoso, cerca de 3-4 minutos. Adicione o leite, depois os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Dobre a farinha, as amêndoas moídas, o fermento em pó e uma pitada de sal até que não haja faixas de farinha.