Aqueça o óleo na mesma panela quente ou a panela lenta e frite o peito por 5-7 minutos até dourar por todos os lados. Gire a pasta de especiarias e mexa, fritando por 2-3 minutos até perfumar. Transfira para o fogão lento se você usou uma panela. Despeje sobre caldo de carne suficiente para cobrir a carne e adicione as folhas de louro e cubra com a tampa. Cozinhe em baixo por 6-8 horas até que a carne fique macia e pedaços com facilidade usando dois garfos. Cozinhe, descoberto, por 30 minutos extras para reduzir o molho, se necessário. Verifique se há tempero.
