Aprendemos não Mulheres como preparar uma deliciosa Torta Brownie de Framboesa.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
MASSA:
• 250 g de chocolate meio amargo
• 130 g de manteiga sem sal
• 60 g de açúcar refinado
• 100 g de açúcar mascavo
• 15 g de cacau em pó
• 3 ovos
• 110 g de farinha de trigo
• 1 colher (café) de pasta saborizante de baunilha
• 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
No micro-ondas leve o chocolate e a manteiga para derreterem juntos, adicione os ingredientes na sequência que está na descrição da receita.
Pré-aqueça o forno 180° 200° deixe assar por +- 25/30 minutos ou até que ele esteja craquelado. Retire do forno coloque na geladeira para parar o cozimento. Deixe amornar para moldar o brownie.
GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO:
• 300 g de chocolate branco
• 130 g de creme de leite
• 20 g de manteiga sem sal gelada
GANACHE DE CHOCOLATE AO LEITE:
• 300 g de chocolate ao leite
• 160 g de creme de leite
• 20 g de manteiga sem sal gelada
MONTAGEM:
• 100 g de cobertura fracionada
• 200 g de geleia de framboesa
MODO DE PREPARO:
Em um bowl adicione o chocolate e o creme de leite leve ao micro-ondas, mexa até ficar homogêneo e adicione a manteiga. Utilize um mixer para emulsionar a ganache e por fim deixe descansar por pelo menos 12 horas em temperatura ambiente ou 4 horas na geladeira.
A Ganache o ideal é que esteja gelada, pois iremos bater na batedeira.
MONTAGEM:
Após o brownie já morno e ainda dentro da forma vá moldando a massa até ter um formato de base de torta, como o brownie é molinho faça com cuidado. Após esse processo derreta a cobertura fracionada e passe na parte de dentro dele para que o recheio não amoleça ainda mais a base dele e assim que cristalizar você poderá fazer a montagem.
Comece pela geleia de framboesa, Ganache branca e por fim bata na batedeira a Ganache ao leite até ficar aerada e coloque por cima da Ganache branca e decore da forma que preferir. Forma – Aro 20
