Aprendemos não Mulheres como preparar uma deliciosa Trufa de Chocolate Crocante.
Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:
TRUFA DE CHOCOLATE CROCANTE:
• 200 g de creme de leite
• 500 g de chocolate ao leite
• 300 g de chocolate meio amargo
• 4 colheres (sopa) de glucose
• 5 colheres (sopa) de conhaque (opcional)
• 1 pitada de sal
• ½ xícara (chá) de crocante de caju
COBERTURA:
• 700 g de chocolate meio amargo temperado
MODO DE PREPARO:
Derreta os chocolates no micro-ondas e acrescente os demais ingredientes (exceto o crocante de caju) misturando até formar uma mistura homogênea e brilhante. Despeje numa assadeira 20×20 aproximadamente e leve a geladeira por 5 horas. Após esse tempo, retire da geladeira, corte em quadradinhos 2×2 e espalhe o crocante pressionando levemente, e retorne novamente a geladeira. Banhe os quadradinhos no chocolate, com o auxílio de um garfinho, e coloque numa forma forrada com papel manteiga, leve à geladeira por 5 a 10 minutos para cristalizar.
TRUFA DE LIMÃO:
• 500 g de chocolate branco
• ¼ xícara(chá) de suco de limão
• ¼ xícara (chá) de creme de leite
• Raspas de limão a gosto
• 2 colheres (sopa) de cachaça (opcional)
COBERTURA:
• 500 g de chocolate branco temperado
• Raspas de limão a gosto
MODO DE PREPARO:
Derreta 500 g de chocolate, no micro-ondas, mexendo a cada um minuto. Quando estiver totalmente derretido, acrescente os demais ingredientes e misture bem até ficar totalmente homogêneo. Despeje numa forma 20×20 cm e leve à geladeira por 5 horas. Retire da geladeira, corte em quadradinhos 2×2 cm e volte a geladeira. Retire os quadradinhos da geladeira e banhe com o chocolate temperado, coloque sobre papel manteiga e decore com rapas de limão.
Rendimento: aproximadamente 40 unidades.
