Seque as vieiras em papel e estação da cozinha. Aqueça uma panela pesada e adicione o óleo. Depois de quente, adicione as vieiras, mantendo -as juntas – isso ajuda os lados a permanecer retos e altos, em vez de cair. Chei por 2 minutos até caramelizar e você poderá ver o calor subindo pelo exterior. Vire -se com uma faca de paleta e depois frite por mais 1 min. Retire o fogo e adicione algumas boas fatias da manteiga à panela, coloca as vieiras enquanto derrete.