Derreta a manteiga salgada em uma panela grande em fogo médio. Continue cozinhando por 3-4 minutos até a espuma e a noz-nozes-quando você me agitar, os sólidos do leite no fundo devem ser dourados. Retire do fogo e adicione o páprica defumada, o cominho moído, o sal e o arroz de grãos compridos. Mexa para cobrir. Despeje sobre caldo de galinha suficiente para cobrir o arroz por 2 cm. Adicione a casca de limão. Deixe ferver em fogo alto, cubra, reduza o fogo para a configuração mais baixa e cozinhe por 15 minutos. Tire o calor. Deixe repousar por 20 minutos. Fluff usando um garfo e depois espalhe em um prato para esfriar. Manterá -se resfriado em um recipiente hermético por até três dias.
