O podcast de boa comida
Junte-se ao apresentador Samuel Goldsmith em conversa com Sami Tamimi-chef, escritor de alimentos premiado e co-fundador da Ottolenghi-enquanto ele compartilha a inspiração por trás de seu último livro de receitas Boostanyuma carta de amor para vegetais palestinos e cozinha caseira. Desde suas raízes na Palestina até a vida em Londres e um ano crucial na Úmbria, Sami reflete sobre como a cultura, a memória e a simplicidade moldam sua abordagem à comida. Exploramos seu processo criativo, a importância da sazonalidade e a beleza de fazer pratos vibrantes a partir de ingredientes cotidianos. Ele também usa confissões de cozinha, suas receitas favoritas e o ingrediente que ele acha que é totalmente superestimado. Seja você um cozinheiro experiente ou apenas para começar, este episódio oferece dicas práticas, histórias sinceras e um lembrete do poder da comida para nos conectar.
Sami Tamimi, nascido e criado em Jerusalém, iniciou sua carreira culinária como-chef com Commis antes de se tornar chef da Lilith, um dos principais restaurantes de Tel Aviv. Ele se mudou para Londres em 1997, liderando a cozinha do Oriente Médio Baker & Spice, e co-fundou Ottolenghi em 2002. Sami co-autoria Ottolenghi: O livro de receitas e Jerusalémchamado um dos New York Times25 livros de receitas mais influentes. Seu terceiro livro, Palestinaco-escrito com Tara Wigley, venceu o livro de culinária do ano de Fortnum & Mason em 2021. Seus trabalhos mais vendidos venderam mais de um milhão de cópias em todo o mundo.
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