Coloque a mistura de sopa em um processador de alimentos ou liquidificador (ou use um liquidificador de mão) junto com o espinafre restante e bata até ficar homogêneo. Tempere a gosto com sal, pimenta e suco de limão. Manterá resfriado por três dias. Quando estiver pronto para servir, reaqueça o fogão até querer quente. Regue por um pouco de creme em uma espiral e arraste um espeto pelo creme para criar um efeito de teia de aranha. Espalhe os croutons para servir.