Aqueça a grelha para o alto e grelhe o kebab por 20 minutos, virando ocasionalmente para garantir que ela doure uniformemente. (Ou, faça isso em uma panela quente.) Verifique se o frango é cozido olhando para os espaços onde as coxas descansam uma contra a outra – se ainda estiverem cruas, continue cozinhando, verificando a cada poucos minutos e depois empurre uma faca na parte mais gorda para garantir que os sucos funcionem. Coloque o biryani em um prato e cubra com o kebab. Pique o coentro restante e espalhe isso, sirva com as bochechas de limão para espremer.
