Como Fazer Sobremesa de Leite com Caramelo Caseiro
Esta sobremesa de leite é feita começando com uma base cremosa de leite e farinha cozida em manteiga, adoçada com açúcar e espessada ao ferver. Finalizada com uma camada de caramelo caseiro feito com açúcar, água e amido de milho, é refrigerada para firmar. Uma sobremesa deliciosa e elegante perfeita para encerrar qualquer refeição especial, garantindo satisfação para toda a família.
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Panela
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Fuê (batedor de arame)
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Vasilha para servir
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Geladeira
- 125 gramas de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar mais meia xícara para o caramelo
- 200 ml de água mais meia xícara para o caramelo
- 1 colher de sopa de amido de milho
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Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha, mexendo até bem misturada.
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Adicione parte do leite, misture bem e, gradualmente, incorpore o restante do leite.
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Adicione o açúcar e continue mexendo até a mistura ferver e engrossar.
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Despeje a mistura em uma vasilha e leve à geladeira por duas horas.
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Dissolva o amido de milho em 200 ml de água e prepare o caramelo com meia xícara de açúcar e meia xícara de água.
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Adicione a mistura de amido ao caramelo e cozinhe até engrossar.
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Despeje o caramelo sobre a base de leite e leve à geladeira por mais 40 minutos.
- Mantenha a mistura em movimento constante enquanto cozinha para evitar grumos.
- Use um fuê para garantir uma mistura mais homogênea e lisa.
- Certifique-se de que o caramelo esteja na consistência correta antes de adicioná-lo à sobremesa para evitar que fique muito líquido ou muito duro.
