Receita de Casquinha de Siri
Esta receita de casquinha de siri deve ser um dos primeiros pratos que aprendi a fazer na minha longa trajetória gastronômica, quando eu nem se quer sonhava que ia navegar por estes mares.
E desde então sempre foi muito apreciada, e cada vez que faço ouço alguém perguntar como é que se faz, então hoje esta vai para vocês que pediram e estão empolgados para testar.
Ingredientes
-
150 gramas de manteiga
-
1 cebola grande ralada
-
4 dentes de alho picados
-
1 kg de carne de siri
-
1/2 kg de tomates (sem pele e sem sementes)
-
1/2 pimentão verde bem picado
-
150 gramas de azeitonas verdes sem caroços picadas
-
150 gramas de queijo mineiro ou parmesão ralado (eu uso parmesão)
-
1 pimenta malagueta picada
-
1/2 pão de forma
-
1/2 litro de manteiga
-
50 gramas de farinha de rosca para polvilhar
-
100 gramas de parmesão para polvilhar
Modo de preparo
- Coloque em uma panela a manteiga, a cebola, o alho e depois a carne de siri. Deixe fritando por uns 15 minutos em fogo baixo.
- Acrescente os tomates (batidos no liquidificador) e deixe cozinhar por 5 minutos ou até que estejam bem incorporados à carne de siri.
- Depois a páprica, as azeitonas, o queijo ralado e as pimentas, mexendo sempre para não grudar.
- Enquanto isso, ponha o pão de forma de molho no leite por uns 5 minutos, depois bata no liquidificador por três minutos, em velocidade média.
- Acrescente este pão ao refogado e deixe que ele engrosse, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- Corrija o sal, deixe amornar. Quando ja estiver quase frio, enforme nas conchinhas e polvilhe com queijo ralado e um pouco de farinha de rosca.
- Imagens do preparo
