Receita de Caponata Prática da Ana Maria Braga do Mais Você:

Aprendemos não Mais Você como preparar uma deliciosa Caponata.

Os ingredientes e o modo de preparo podem ser conferidos abaixo:

Ingredientes

Caponata prática

• 600 mililitros de água
• 2 colheres de sopa de sal
• 300 gramas ou 3 xícaras de chá de berinjela cortada em cubos médios
• 1 de cebola picada
• 3 dentes de alho cortado em lâminas
• 1 xícara de chá de pimentão vermelho picado
• 1 xícara de chá de pimentão amarelo picado
• 1 colher de sopa de lemon pepper
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de tomilho debulhado e picado
• 1 quarto de xícara de chá de azeite
• 1 quarto de xícara de chá de aceto balsâmico
• Meia xícara de chá de uva-passa branca
• Meia xícara de chá de azeitona verde sem caroço
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Caponata prática

1. Numa tigela coloque 600 mililitros de água, 2 colheres de sopa de sal, 300 gramas de berinjela cortada em cubos médios e deixe de molho por mais ou menos 30 minutos.
2. Depois desse tempo, escorra a água e reserve as berinjelas cortadas em cubos médios.
3. Numa panela de pressão em fogo médio, coloque 1 xícara de chá de cebola picada, 3 dentes de alho cortado em lâminas, 1 xícara de chá de pimentão vermelho picado, 1 xícara de chá de pimentão amarelo picado, 1 colher de sopa de lemon pepper, 1 colher de sopa de páprica defumada, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 colher de sopa de tomilho debulhado e picado, a berinjela cortada em cubos médios, 1 quarto de xícara de chá de azeite, 1 quarto de xícara de chá de aceto balsâmico e misture.
4. Tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 2 minutos após pegar pressão.
5. Apague o fogo, retire a tampa e incorpore meia xícara de chá de uva-passa branca, meia xícara de chá de azeitona verde sem caroço, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
6. Sirva em seguida com torradas.