Bolinhos Assados de Merluza
Costumo comer muito peixe e frango no dia a dia. Pra fugir do grelhado gosto de fazer outras opções leves e que sejam econômicas também. Essa receita de bolinhos assados de merluza fica deliciosa. Sendo assado ele não fica muito crocante, mas é uma opção leve, saborosa e mais barata pra quem costuma amar bolinho de bacalhau. Sirva com molhinho de tomate apimentado e fica um bom lanche, um bom petisco, ou mesmo uma refeição, se quiser servir com arroz e salada.
Ingredientes
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1 kg de filé de merluza
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1 kg de batata
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1 ramo de salsinha picadinha
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1 ramo de coentro picadinho
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2 pimentas dedo de moça
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Sal
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1 ovo
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Azeite
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Farinha de rosca para empanar
Modo de preparo
- Limpe as batatas, elas vão ser usadas com casca. Gosto de escolher batatas menores pra cozinhar mais rápido. Coloque-as inteiras numa panela, cubra com água e leve para ferver até que estejam cozidas.
- Enquanto isso prepare o peixe: Em uma frigideira aqueça um pouquinho de azeite e dê uma grelhada nos filés de merluza. Não precisa ser muito tempo, uns 5 minutos. Mesmo se ficar um pouquinho cru por dentro, os bolinhos ainda vão ao forno. A merluza costuma desmanchar um pouco quando grelhada, é normal e vamos usá-la desfiada de toda forma.
- Depois de passar todos os filés pela frigideira coloque em uma vasilha e com um garfo amasse tudo, desfiando o peixe. Tome cuidado pois pode haver alguns espinhos no peixe. Retire os que encontrar.
- Tempere o peixe com sal e misture com as ervas picadinhas. Retire as sementes das pimenta e pique-as em pedacinhos também. A pimenta é opcional, mas acho que dá um sabor sem ficar muito picante.
- Esprema as batatas e misture com o peixe. Junte um ovo para dar liga e tempere com mais sal.
- Faça bolinhos com as mãos, retirando uma colher de sopa para cada bolinho. É uma massa bem delicada, meio frágil mesmo.
- Passe na farinha de rosca e coloque em uma assadeira untada com azeite. deixe cerca de 1 dedo de distância entre cada um pra facilitar virar. Asse em forno a 220ºC por cerca de 15 minutos.
- Vire-os com ajuda de uma espátula e deixe mais uns 5 a 10 minutos. É bom virar pois a parte encostada na assadeira deixa uma leve casquinha crocante. Sirva a seguir.
